１　どくだみ茶葉３ｇを４００mlの湯が入った鍋に入れて中火で約２分間煮出します。 ２　どくだみ茶のエキスが十分抽出された後、茶葉のデガラシを濾し取ります。 ３　新たに水１５０mlが入った鍋の中に粉寒天２gを入れ、かき混ぜながら煮溶かします。 ４　沸騰したら、更に２分間ほどかき混ぜ、砂糖を加えて煮溶かします。 ５　４の火を止め、２のどくだみ茶を加えてかき混ぜます。 ６　ゼリーの型容器に５を流し入れ、冷やし固めます。 ７　固まったどくだみ茶ゼリーを皿に盛り付け、さくらんぼとホイップクリームを添えます。 ※ゼリーは粉寒天の分量を加減することでお好みの柔らかさに仕上がります。