１  ふきのとうは洗って、十分に水切りをしてから表面の硬い部分をとります。(ふきのとう天ぷらの下ごしらえ)    ２  冷水と卵をあわせて８０〜９０ｃｃにしてよく混ぜます。小麦粉と塩を加え、さっくりと混ぜます。    ３  ふきのとうに衣をつけ、１７０度の油で揚げ、レモンを添えます。 ※ふきのとう料理の調理法は比較的簡単です。