焼き松茸
貴重な松茸を豪快に裂いて、 備長炭で炙って食す。 これ以上の満足感は得られません。
	【２人分】
	松茸(まつたけ)                                               １００ｇ〜
	すだち                                                            １個
	しょうゆ                                                       　適宜

【 松茸の下ごしらえ・下処理 】 １、松茸の根元の硬い石突部分を包丁で薄く削ります。 ２、濡れ布巾やペーパータオルで軽く拭いて汚れを落とします。 　※松茸を水洗いすると香りが逃げるので、一般的に松茸を洗うことはありません。洗うとすれば水をかける程度に！ 　※松茸は天然のものなので虫が喰っている場合があります。その場合は虫を除いて塩水に漬けると良いでしょう。 　 【焼き松茸の料理レシピ・作り方】 １、七輪にて備長炭に火をおこし焼き網を載せます。 ２、小皿に少量のしょうゆを入れ、すだちを搾る。 ３、松茸の石突部分に切れ目を入れて、松茸の繊維に沿って手で裂きます。(お好みで４〜８等分に裂く) ４、焼き網に適度な大きさに裂いた松茸を載せて焼きます。(焼き過ぎに注意！) ５、美味しく焼けた松茸をすだち醤油に付けて食べましょう。 　 　※松茸の焼き方は炭火で焼くのが最高ですが、アルミホイルに包んで手軽に焼くこともできます。 　※松茸にはすだち醤油がお奨めです。すだちが無ければ代わりにレモンやカボス、柚子でもかまいません。 　※七輪は小さめのミニ七輪が良いでしょう。(ホームセンターで売っていたと思います。) 　※備長炭に火をつけるのが苦労です。 　※室内で焼く時は換気と火の元に注意が必要です。