１  たらの芽は根元の硬い部分は取り除く。茎の切り口に十文字の切込みを入ります。    ２  冷水と卵をあわせて１/２カップにし、よく混ぜます。小麦粉を加え、さっくりと混ぜます。    ３  たらの芽に衣をつけ、１７０度の油で揚げ、レモンと塩を添えます。